Produktprüfung | Magna Holz

Damaszenerstahl Prüfung

Wir sind stolz darauf zu zeigen, dass unsere Messer aus echtem, 67-lagigem Damaszener-Stahl gefertigt sind – niemals aus billig produzierten, nur laserbedruckten Imitaten. Echter Damaszener-Stahl wird für seine atemberaubenden, fließenden Muster geschätzt, die durch die kunstvolle Schmiedetechnik des Verschweißens und mehrfachen Faltens hochwertiger Stahlschichten entstehen. Kohlenstoffstahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und hervorragende Schnitthaltigkeit, während die Verbindung mit weicherem Stahl zusätzliche Elastizität und Flexibilität verleiht. Das Ergebnis ist eine Klinge, die eine extrem harte, präzise Schneide mit einem perfekt ausbalancierten, flexiblen Klingenrücken vereint.

Um die Echtheit unserer Handwerkskunst zu bestätigen, haben wir das sichtbare Muster sorgfältig abpoliert und anschließend mit Eisen(III)-chlorid geätzt. Diese Technik legt die echte, geschichtete Struktur unter der Oberfläche frei – ein Merkmal, das ausschließlich bei echtem Damaszener-Stahl zu finden ist, niemals bei Nachahmungen.

So können unsere Kunden sicher sein, dass jedes Messer, das sie in den Händen halten, ein Zeugnis traditioneller Handwerkskunst, erlesener Materialien und luxuriöser Qualität ist – ein wahrer Schnitt über dem Gewöhnlichen.

Härte Prüfung

Unsere Messer werden von äußerst erfahrenen Handwerkern gefertigt, doch dennoch führen wir eine gründliche Qualitätskontrolle durch, um sicherzustellen, dass nur Produkte höchster Qualität unsere Kunden erreichen. Glauben ist gut – wissen ist besser.

Um zu überprüfen, ob der Kernstahl die erforderliche Härtenorm erfüllt, testen wir nach der Rockwell-Härteskala (HRC). Aufgrund der Schichtstruktur des Damaststahls – bei der weicherer Stahl einen hochkohlenstoffhaltigen Kern umgibt – kann eine genaue Messung nur an der Klingenspitze erfolgen. Oberflächentests würden keine verlässlichen Ergebnisse liefern.

Unsere Messer werden mit einer Spitzenhärte von 60 ± 2 HRC beworben. Damit wir diese Spezifikation dauerhaft einhalten, verwenden wir präzise japanische Härteprüffeilen, die speziell für das Testen von Klingenspitzen entwickelt wurden. Dieser sorgfältige Prozess stellt sicher, dass beim Schmieden keine Fehler auftreten und jede Klinge wie vorgesehen funktioniert.

So können unsere Kunden sicher sein, dass sie nicht nur ein wunderschönes Messer besitzen, sondern eines, das eine langanhaltend rasiermesserscharfe Schneide bietet – im Gegensatz zu günstigeren Alternativen.

Die Schneide

Jedes Messer wird von Meisterhandwerkern äußerst sorgfältig per Bandschliff geschärft und anschließend mit einem Polierbock veredelt, um eine makellose, gratfreie und gleichmäßige Doppelschneide zu erzielen. Jede Seite wird auf einen Winkel von 18° geschliffen – geringfügige Abweichungen können jedoch auftreten und stellen ein geschätztes Merkmal echter Handwerkskunst dar. Wir wählen eine Doppelschneide aufgrund ihrer zahlreichen Vorteile:

Unübertroffene Vielseitigkeit – Entwickelt, um in einem breiten Spektrum kulinarischer Aufgaben zu brillieren, von feinen Fleischscheiben bis hin zu festen Wurzelgemüsen.
Mühelose Kontrolle – Die symmetrische Schneide bietet einen ausgewogenen, sicheren Schnitt und macht das Messer für Köche aller Erfahrungsstufen intuitiv und präzise.
Überlegene Haltbarkeit – Mit höherer Stabilität hinter der Schneide ist die Klinge widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und überzeugt durch langanhaltende Performance in anspruchsvollen Küchen.
Beidseitige Präzision – Für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen geeignet, für perfekte Kontrolle unabhängig von der Technik.
Veredeltes Schärfeerlebnis – Die proportional doppelseitige Schneide ermöglicht eine einfache Pflege sowie leichteres und gleichmäßigeres Nachschärfen.
Gerade und präzise Schnitte – Die Schneide ist darauf ausgelegt, sauber und direkt zu schneiden, ohne seitliches Abdriften, wie es bei einschneidigen Klingen vorkommen kann.

Unsere Messer sind außergewöhnlich scharf. Zu Ihrer Sicherheit: Bitte gehen Sie beim Auspacken und im täglichen Gebrauch mit größter Sorgfalt damit um. Halten Sie Messer stets außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

Die Magnete

Wir verwenden ausschließlich hochwertige Neodym-Magnete der Güteklasse N35 – bekannt als die stärksten permanenten Magnete, die kommerziell erhältlich sind. Gefertigt aus einer Selten-Erd-Legierung aus Neodym, Eisen und Bor, verkörpern sie die Spitze magnetischer Leistungsfähigkeit. Diese außergewöhnlichen Magnete sind kostenintensiv, da ihre Nachfrage in zahlreichen Industriebereichen weltweit stetig steigt.

Durch sorgfältige Tests mit unterschiedlichen Magnetstärken haben wir unsere Magnetleisten perfektioniert, um unvergleichliche Präzision und Kraft zu gewährleisten. Viele Anbieter behaupten, N35-Magnete zu liefern, erreichen jedoch nicht den echten N-Standard und bieten oft schwächere, nicht klassifizierte Alternativen an. Eine verlässliche Bestätigung der tatsächlichen Magnetstärke ist daher unerlässlich.

Zum Vergleich: Ein N35-Magnet mit den Maßen 39×9×9 mm muss einen Mindest-Gaußwert von 390 mT (3.900 G) erreichen. Unsere Magnete übertreffen diesen Standard deutlich und liegen bei beeindruckenden 448,7 mT (4.487 G), was außergewöhnliche und konstante magnetische Leistung garantiert. Jeder Magnet wird während der Produktion strengen Tests unterzogen, um langlebige Stärke und absolute Zuverlässigkeit sicherzustellen.

Entdecken Sie die Eleganz kompromissloser Qualität – unsere Magnete sind präzisionsgefertigt für alle, die nichts Geringeres als Perfektion erwarten.

Magnetleisten haben eine lange Tradition, doch viele herkömmliche Ferritleisten lassen die Magnete an den Kontaktflächen offen. Ferrit ist extrem hart und kann Edelstahl leicht verkratzen – und noch stärker den weicheren Stahl, der beim kunstvollen Schmieden von Damastmessern verwendet wird. Um das einzigartige Damastmuster zu schützen, besteht die einzig elegante Lösung darin, die Magnete hinter einem weicheren, schützenden Material zu platzieren.

Durch umfassende Tests stellten wir fest, dass herkömmliche Ferritmagnete nicht stark genug sind, um Damastmesser durch eine Holzoberfläche sicher zu halten. Mit ihrem höheren Kohlenstoffanteil und der unebenen Struktur besitzen Damastklingen eine geringere magnetische Anziehung als Edelstahlmesser und benötigen daher eine ausgefeiltere Lösung. Nach dem Test verschiedener Neodym-Qualitäten erwies sich N35 als ideal – stark genug, um das Messer sicher zu halten, gleichzeitig jedoch sanft genug, um harte oder abrupte Kontakte zu verhindern. Wird das Messer wie üblich im breitesten Bereich nahe des Klingnansatzes angelegt, bleibt die Klinge genau dort, wo sie sein soll.

Dies ermöglicht eine visuell beeindruckende, perfekt geordnete Präsentation – und verleiht unseren Kunden die Gewissheit, dass ihre Messer exakt in Position bleiben – ein Vorteil, den günstigere Ferritleisten aus Holz nicht bieten können.

Demonstration der Magnetkraft

In diesem Demonstrationsvideo wurden die Messer elegant und in verschiedenen, teils unregelmäßigen Positionen entlang der Magnetleiste angeordnet und angepasst, um – präzise und authentisch – die außergewöhnliche Haltekraft der Leiste zu präsentieren.

WICHTIGER HINWEIS:

Dieses Video dient ausschließlich Demonstrationszwecken und zeigt nicht die empfohlene Nutzung der Magnetleiste. Für optimale Sicherheit und Stabilität sollten Messer stets mit ihrer breitesten Fläche in der Nähe des Klingenansatzes – der üblichen Auflageposition – angelegt werden. Klingen sollten niemals näher an der Spitze aufgehängt werden. In dieser Demonstration wurde ein übergroßes und besonders schweres Bowie-Messer ausschließlich verwendet, um die beeindruckende Stärke der Magnetleiste zu verdeutlichen. Selbstverständlich ist ein solches Messer nicht für den normalen Küchengebrauch vorgesehen und wurde lediglich zur Veranschaulichung gewählt.

Unsere Magnetleisten sind mit einer Vielzahl von Messern kompatibel, wurden jedoch mit höchster Sorgfalt für unsere eigenen Messer entwickelt. Für das ultimative Magna-Holz-Erlebnis bietet die Kombination mit den Messern, für die die Leiste geschaffen wurde, unübertroffene Eleganz, Funktionalität und Harmonie.